Originaire d’Afrique et d’Inde cet arbre dont l’utilisation dans l’alimentation remonte à plusieurs siècles avant notre ère. En Afrique les feuilles de Moringa oléifera sont consommées comme légumes.
Les feuilles de Moringa sont très riches en protéines et contiennent très peu de matière grasse. La presque totalité de l’arbre est comestible. Gousses et feuilles sont traditionnellement utilisées pour la préparation de remèdes en Inde.
C’est une alternative aux protéines animales, notamment pour les végétaliens et les végétariens car il contient les neuf acides aminés essentiels.
Composition pour 21 g de feuilles de moringa
Proteines 2 grammes, Vitamine B6: 19%, Fer: 11%, Riboflavine (vitamine B2): 11%, Vitamine A : 9%, Magnesium: 8% des valeurs nutritionnelles de référence.
Moringa contient également en plus de la vitamine C et du bêta-carotène (précurseur de la vitamine A), de la Quercétine et de l’acide chlorogénique. La quercétine est un puissant antioxydant, qui peut réduire la pression artérielle chez les personnes hypertendues.
La Quercétine est un puissant antioxydant qui peut aider à réduire la pression artérielle.
Une étude chez les femmes a révélé que la prise de 1,5 cuillère à café (7 grammes) de poudre de feuille de moringa chaque jour pendant trois mois augmentait considérablement les niveaux d’antioxydants dans le sang.
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