Le Chia est un aliment très populaire en Amérique centrale (outre le quinoa).
Composition: Calcium, phosphore, potassium, zinc, cuivre, Vitamine A, niacine, thiamine, riboflavine, Acide gras oméga-3 et oméga-6.
Conseils de préparation
Base-mère
On a appellé «base-mère », la préparation à partir de laquelle vous allez faire vos préparations de Chia.
Pour faire la « base-mère » il faut compter une cuillère à soupe de graines de chia, pour 5 cuillères à soupe d’eau. Donc si vous prenez comme unité de mesure une tasse de café, alors il faut que vous rajoutiez 5 tasses d’eau pour une tasse de graine de chia.
Verser une cuillère à soupe dans un récipient en plastique, ou en verre. Éviter les récipients en fer ou en aluminium et tout autre métal. Rajouter cinq cuillère à soupe d’eau, puis laisser gonfler. Cette préparation de « base-mère » peut se conserver au réfrigérateur une semaine, si votre réfrigérateur est à la bonne température de fonctionnement. Sinon vérifiez toujours s’il n’ y a pas de signe de détérioration avant de consommer votre «base-mère »
Une astuce, ne préparer que la quantité que vous allez utiliser immédiatement.
La « base-mère » peut être consommée ainsi, rajoutée à un yaourt, mélangée à vous smoothies, ou encore vos soupes.
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